2022
02-11
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)、單位、學(xué)校、建筑工地食堂的大型廚房設(shè)備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類繁多。規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多。價(jià)格也比較高，側(cè)重于整個(gè)廚房，所有涉及金屬的部分都是不銹鋼做的。大致可分為五類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
商業(yè)廚房。
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)、單位、學(xué)校、建筑工地食堂的大型廚房設(shè)備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類繁多。規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多。價(jià)格也比較高，側(cè)重于整個(gè)廚房，所有涉及金屬的部分都是不銹鋼做的。
商用廚房設(shè)備分類。
商用廚房設(shè)備大致可分為五類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
商用廚房設(shè)備的維護(hù)。
不銹鋼屬于鐵、鎳、錳等金屬合金，因此其維護(hù)應(yīng)充分做到以下幾個(gè)方面：
1.定期用濕布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。
2.避免醋、料酒等液體調(diào)味料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗干燥。
3.不要經(jīng)常來回移動(dòng)爐子、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是使用地板滑動(dòng)。
4.不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。
5.烹飪機(jī)械如和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶惰，要及時(shí)清洗。
購買商用廚房設(shè)備。
1.廚具附件包括水槽、水龍頭、煤氣灶、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)味吊柜等。你可以自己買，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師代為買，以便全面考慮。
2.購買廚具應(yīng)注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨性、耐酸堿性、耐火性、抗菌性和抗靜電性。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮美觀、實(shí)用、方便的基本要求。